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脂ののりはトロにも負けない 幻の高級魚のどぐろ。日本海の赤い宝石と呼ばれる美味しさ!希少な330g以上の超特大サイズをお届け!
≪三重ブランド認定品≫
古(いにしえ)の御食国(みけつくに):志摩国が誇る 三重ブランド・認定第一号の≪的矢かき≫
現地、一部の料亭、レストランでしか味わえなかった希少品です。
     
     
毎朝、五代目自らが市場に足を運び、地魚中心に厳選仕入。うす塩の干物に仕上げています。
魚の目利き30年、クエを手掛けて20年。クエの取り扱いに関する情熱では誰にも負けません!厳選したクエを丁寧に処理してお届けします。
     
     
国産の天然はまぐりは、国内供給の約3%〜5%。 資源保護の為、漁の回数も制限されている大変な貴重品です。 中間業者を通さないから実現できる納得価格です。
猛毒を持つふぐの卵巣を無毒化し、類希なる美味へ。創業180年、自然の素材と伝統の製法にこだわり続けています。北前船が運んだ伝統の味をご賞味ください。
     
     
【申込受付】大好評受付中!
【発送期間】2015年6月上旬まで
富山湾の春の名物、旬の食材「新物ほたるいか」をしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけるセットです。
≪黄色いタグ≫が福井県が認定した「越前がに」である証です。漁獲期が厳しく制限されており、まさに季節限定の味。
     
     
1804年越前福井にて創業。バフンウニの卵巣と塩だけを使って福井の浜風にあてて熟成させた汐うに。酒の肴やご飯のお供にぴったり。
明治36年、鳥取県米子にて創業。江戸時代まで遡る伝統と、特許製法で唯一無二の味を突き詰めた逸品です。
     
     
天草のミネラルいっぱいの海が育てたブランド海老、生き活きの『天草 活車海老』を皆様にお届けします!おがくずの中で生きてます!
養鰻百年のノウハウと生産者の情熱が育てた本物のうなぎです。稚魚から一色で育った鰻は、良質な脂がのり、皮も柔らか。
     
     
南あわじのうずしお温泉にある料亭旅館「うめ丸」。これまで宿泊、食事のお客様のみに提供していた「鯛の姿煮」がお届けできるようになりました。
金沢の懐石料理店。昭和45年先代・高木信が開店。 四季折々の山海の恵みが豊富な金沢の食材を取り寄せ。
     
     
オホーツクの漁師が食べる方法「甲羅盛り」をご家庭で味わえる贅沢なセットです。
「関あじ」は市場では別格扱いにされる高級魚。このトップブランドの鮮魚・加工品を産地漁協から直送します。
     
     
創業大正3年。素材が持つ“鮮度”“風味”“旨味”を魚久秘伝の漬け床に閉じ込めた「味なる逸品」です。
毎年皇室にも献上されている福井の味覚の代表食材。水揚げが極端に少ない幻のカレイ。身肉は透明で、ピンクの卵が透けるほどの美しさ。
     
     
伊藤博文公をうならせ『日清講和条約』の締結会場となった「ふく料理公許第一号」の名門料亭から厳選素材に匠の技を施した料理セットをお届けします。
福井県沖では、甘みの強い大型サイズが獲れます。海からあがったばかりの甘えびを漁船内で瞬間凍結!
     
     
農林水産大臣賞を受賞!日本全国の一流品が取引される築地市場で、数ある高級辛子明太子の中でトップの取扱量
素材への目利き、割きの技術、焼きの勘、そして味を守り作る情熱職人気質が生み出す逸品。
     
     
食材の宝庫三陸海岸の中心にある釜石の有名料理店、三陸産の魚介類の中から厳選した素材を使用し、職人の心と技を込めた料理を提供しています。
内臓とうろこを取り除いた、淡白で美味しい白身魚を塩の加減で甘味を引き立てた後、米酢になじませます。素材の味を生かした、すべて手造りの若狭の伝統料理です。
     
     
「つつむ心とひらく心を大切に」の気持ちを込めて。北陸に古くから伝わる伝統の技と、最上の素材でお届けします。
瀬戸内海の浅瀬で獲れる真あなごの中の赤筋と呼ばれる一級品のみを使用し、特製ダレをつけて香ばしく焼き上げています。
     
     
300g超のものは、漁獲から流通、加工まで貴重品として扱われ、京の都で重宝されてきた歴史が証明する絶品です。
NIKKEI プラス1「取り寄せしたいご当地缶詰」堂々第1位。
礼文島船泊産完熟生うに100%使用。
     
     
琵琶湖の新鮮な子持ちの小あゆを、柔らかく炊き上げた佃煮。生臭くならず、薄味でも旨味があり、いくらでも箸がすすみます。
野付湾から揚がったばかりのしまえびを浜の加工場で塩茹で。急速冷凍で、旨みと風味、新鮮さをを閉じ込めました。
     
     
 
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